Nội dung bài viết
Bạn muốn biết cách làm khâu nhục bằng nồi áp suất đơn giản mà vẫn đảm bảo thơm ngon, mềm tan, đậm đà hương vị? Khâu nhục, món ăn vốn cầu kỳ, nay đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nhờ nồi áp suất. Hãy cùng “Khâu Nhục Hải Anh” khám phá bí quyết chi tiết từ A đến Z, đảm bảo bạn thành công ngay lần đầu tiên!
Bí quyết chọn thịt ba chỉ ngon cho món khâu nhục
- Màu sắc: Thịt ba chỉ tươi ngon có màu hồng nhạt, phần mỡ có màu trắng sáng. Tránh chọn thịt có màu tái nhợt hoặc sẫm màu.
- Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay nhớt thì đó là thịt tươi.
- Mùi hương: Thịt tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Tỷ lệ nạc mỡ: Nên chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, lớp mỡ không quá dày cũng không quá mỏng.
Cách làm khâu nhục bằng nồi áp suất
Khâu nhục, món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thịt mềm tan, béo ngậy. “Khâu Nhục Hải Anh” sẽ hướng dẫn bạn cách làm khâu nhục bằng nồi áp suất, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 1kg (chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc mỡ đều nhau)
- Tàu soi (cải muối): 50g
- Hành tím, tỏi, gừng: mỗi loại 50g
- Xá bấu: 100g (tùy khẩu vị)
- Chao đỏ, nước tương, đường phèn, dầu hào, hắc xì dầu, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ (nếu có), bột nêm, tiêu, muối, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, chà xát với muối, sau đó luộc sơ qua nước sôi khoảng 10 phút. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Tàu soi rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho bớt mặn. Vớt ra, để ráo.
- Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Xá bấu rửa sạch, băm nhỏ.
Chiên thịt
Cho thịt ba chỉ vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi phần da vàng giòn. Vớt ra, để ráo dầu.
Làm nước sốt
- Phi thơm hành tím, tỏi, gừng băm, sau đó cho tàu soi, xá bấu vào xào cùng.
- Thêm chao đỏ, nước tương, hắc xì dầu, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu hào vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Hấp khâu nhục bằng nồi áp suất
- Xếp thịt ba chỉ đã chiên vào nồi áp suất. Đổ nước sốt lên trên.
- Đóng nắp nồi áp suất, cài đặt chế độ “Meat/Stew” (Thịt/Hầm) và thời gian khoảng 25-30 phút.
- Sau khi hết thời gian, xả hơi nồi áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Hoàn thành
- Lấy khâu nhục ra khỏi nồi, cắt thành miếng vừa ăn.
- Rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Dọn ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ cho món khâu nhục thêm ngon
- Để thịt ba chỉ được mềm và thấm gia vị hơn, bạn có thể ướp thịt với gia vị khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Khi chiên thịt, nên để lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Nếu muốn món khâu nhục có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút màu điều vào nước sốt.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Khâu nhục là món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Tuy nhiên, với nồi áp suất, việc chế biến món ăn này trở nên đơn giản hơn rất nhiều mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.”
Vậy là “Khâu Nhục Hải Anh” đã hướng dẫn bạn cách làm khâu nhục bằng nồi áp suất thật đơn giản và dễ thực hiện. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình với món khâu nhục thơm ngon, mềm tan, đậm đà hương vị! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Tìm hiểu ngay cách làm khâu nhục bằng nồi áp suất để có bữa cơm gia đình thêm ấm cúng!
