Nội dung bài viết
Bạn muốn thưởng thức món khâu nhục mềm ngon, đậm đà nhưng ngại chế biến cầu kỳ? Hãy khám phá cách làm khâu nhục bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. Bài viết này Khâu Nhục Hải Anh sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn thành công ngay lần đầu.
Chuẩn bị Nguyên Liệu cho Món Khâu Nhục
- Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt ba chỉ tươi ngon, da mỏng, mỡ và nạc đan xen đều. Khoảng 500g – 800g là vừa đủ cho 2-3 người ăn.
- Cải muối: Cải muối khô hoặc cải muối mặn đều được. Nếu dùng cải khô, bạn cần ngâm nước cho nở mềm trước khi chế biến. Khoảng 200g là đủ.
- Gia vị ướp thịt: Hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, đường, muối, tiêu, hắc xì dầu (tùy chọn).
- Gia vị xào cải: Hành tím băm, tỏi băm, dầu ăn, đường, hạt nêm, hắc xì dầu (tùy chọn).
4 Bước Làm Khâu Nhục bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần lông còn sót lại trên da. Luộc thịt trong nồi nước sôi khoảng 15-20 phút cho thịt chín tới. Vớt thịt ra, dùng nĩa hoặc tăm xăm đều lên phần da để khi chiên da sẽ phồng giòn hơn. Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Chiên thịt bằng nồi chiên không dầu: Lót một lớp giấy bạc vào lòng nồi chiên, đặt miếng thịt vào, phần da hướng lên trên. Chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 40-50 phút, hoặc cho đến khi da thịt vàng giòn, phồng đẹp mắt. Lưu ý, thời gian chiên có thể điều chỉnh tùy theo công suất của nồi chiên.
- Xào cải: Trong lúc chờ thịt chiên, bạn xào cải muối với hành tỏi băm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hấp khâu nhục: Sau khi thịt chiên xong, lấy thịt ra, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Xếp thịt vào bát hoặc tô, phủ cải muối xào lên trên. Đổ thêm một chút nước sốt ướp thịt vào bát. Hấp cách thủy khoảng 1,5 – 2 tiếng cho thịt mềm nhừ.
Bí Quyết cho Món Khâu Nhục Thêm Phần Hấp Dẫn
- Châm bì: Xăm bì càng kỹ thì da càng giòn và phồng đẹp.
- Chiên thịt: Không nên chiên thịt quá lâu, da sẽ bị khô cứng.
- Hấp thịt: Hấp thịt càng lâu, thịt càng mềm và đậm đà.
Khâu nhục ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc xôi.
Vậy là bạn đã khám phá ra bí quyết làm khâu nhục bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
