Nội dung bài viết
Bạn đã bao giờ thưởng thức món cơm khâu nhục thơm ngon, đậm đà chưa? Hương vị béo ngậy của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị mặn mà của nước sốt, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm rồi! Hôm nay, Khâu Nhục Hải Anh sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm khâu nhục chuẩn vị, đảm bảo cả nhà đều mê. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!
Cách Chọn Thịt Ba Chỉ Ngon Cho Món Cơm Khâu Nhục
Để có món cơm khâu nhục ngon đúng điệu, việc chọn thịt ba chỉ rất quan trọng. Thịt ngon sẽ quyết định đến 70% thành công của món ăn đấy! Vậy nên chọn thịt như thế nào? Bí quyết nằm ở đây:
- Màu sắc: Chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Thịt có màu sắc bất thường có thể là dấu hiệu của thịt không tươi.
- Độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không bị nhão hay nhớt thì đó là thịt tươi ngon.
- Lớp mỡ và nạc: Thịt ba chỉ ngon có lớp mỡ và nạc xen kẽ đều nhau, lớp mỡ trắng trong, không bị ngả vàng. Tỷ lệ mỡ và nạc lý tưởng khoảng 3:7 hoặc 4:6.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương chia sẻ: “Thịt ba chỉ ngon là yếu tố tiên quyết để tạo nên món khâu nhục thơm ngon, béo ngậy. Hãy lựa chọn kỹ càng để có được miếng thịt hoàn hảo nhất nhé!”
Cách Làm Cơm Khâu Nhục Ba Rọi Thơm Ngon Đơn Giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt ba chỉ
- 200g cải khô (cải bẹ xanh muối)
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, đường, muối, hạt nêm, rượu Mai Quế Lộ (nếu có)
Các bước thực hiện
- Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, chà xát với muối, sau đó luộc sơ khoảng 10 phút. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
- Chiên thịt: Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Bước này giúp thịt săn lại, giữ được độ ngọt và tạo màu sắc đẹp mắt.
- Ướp thịt: Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm dầu hào, nước tương, đường, hạt nêm, rượu Mai Quế Lộ (nếu có). Phết đều hỗn hợp lên miếng thịt, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Xào rau cải: Cải khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhỏ, cho rau cải vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Hấp thịt: Xếp cải đã xào xuống đáy tô, đặt miếng thịt lên trên. Hấp cách thủy khoảng 2-3 tiếng cho thịt mềm nhừ.
- Thái thịt: Lấy thịt ra, để nguội bớt rồi thái thành miếng vừa ăn. Xếp thịt lên đĩa, trang trí thêm rau thơm và dưa chua.
Cơm Thịt Khâu Nhục – Món Ăn Đơn Giản Mà Đầy Dinh Dưỡng
Cơm thịt khâu nhục là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Thịt khâu nhục cung cấp protein, chất béo, cơm trắng cung cấp tinh bột, kết hợp cùng rau xanh sẽ tạo nên một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cho cả gia đình. Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm trứng chiên, dưa chua, hoặc các loại rau luộc tùy thích.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Cơm Khâu Nhục
1. Làm thế nào để thịt khâu nhục mềm mà không bị nát?
Để thịt khâu nhục mềm mà không bị nát, bạn cần chú ý đến thời gian hấp. Hấp thịt khoảng 2-3 tiếng là vừa đủ, nếu hấp quá lâu thịt sẽ bị nát.
2. Có thể thay thế cải khô bằng loại rau khác được không?
Bạn có thể thay thế cải khô bằng cải bẹ xanh tươi, hoặc các loại rau củ khác như cà rốt, su hào. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác so với khi sử dụng cải khô.
3. Cách bảo quản khâu nhục như thế nào?
Bạn có thể bảo quản khâu nhục trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
4. Khâu nhục ăn kèm với gì ngon?
Khâu nhục ăn kèm với cơm trắng, xôi, dưa chua, rau luộc đều rất ngon.
5. Cách làm cơm khâu nhục có khó không?
Cách làm cơm khâu nhục không quá khó, chỉ cần bạn làm theo đúng hướng dẫn là sẽ thành công.
6. Có thể làm khâu nhục bằng nồi chiên không dầu được không?
Bạn có thể làm khâu nhục bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên hương vị sẽ khác so với khi hấp cách thủy.
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã nắm được cách làm cơm khâu nhục thơm ngon, đậm đà. Hãy vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà nhé! Khâu Nhục Hải Anh chúc bạn thành công!
